Feijão suculento...

Este é o primeiro post de culinária...
Confesso que sou um pouquinho sem jeito na cozinha...
Mas esse jeitinho da Ana Maria Braga
de fazer um feijão suculento...
merece destaque aqui no Amor-Perfeito.

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Ingredientes

- 1 kg de feijão carioquinha limpo e lavado
- 100 g de bacon cortado em cubos
- 1 lingüiça calabresa defumada e cortada em rodelas
- 150 g de lingüiça fresca cortada em rodelas
- 200 g de costelinha defumada
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 tablete de tempero para feijão
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 pitada de açúcar
- 2 folhas de louro
- pimenta vermelha picada e sal a gosto
- 1/2 litro de água fervente
- 1 chuchu cortado em cubos
- 1 cenoura cortada em cubos

Modo de Preparo

1 - Deixe de molho 1 kg de feijão carioquinha limpo e lavado (de
um dia para o outro) dentro de uma vasilha com água. Depois deste
tempo transfira o feijão e a água para uma panela e cozinhe por
20 minutos.

2 - Numa outra panela frite até dourar 100 g de bacon cortado em
cubos, 1 lingüiça calabresa defumada e cortada em rodelas, 150 g
de lingüiça fresca cortada em rodelas, 200 g de costelinha
defumada, 1 cebola picada, 4 dentes de alho amassados, 1 tablete
de tempero para feijão, 1 colher (sopa) de extrato de tomate, 1
pitada de açúcar, 2 folhas de louro, pimenta vermelha picada e
sal a gosto. Transfira as carnes para a panela com o feijão
(cozido acima com o caldo), adicione 1/2 litro de água fervente e
misture. Depois de 1 hora acrescente 1 chuchu cortado em cubos e
1 cenoura cortada em cubos e cozinhe em fogo médio com a panela
destampada (para engrossar o caldo) por mais 1 h, pingando água
fervente de vez em quando, para não secar.

Dica: Deixe água fervendo ao lado da panela para ir pingando no
feijão
Caso você não tenha cenoura e chuchu substitua por outro legume
(abobrinha, batata, vagem, inhame).